酸枣仁最新应用验方举例
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2014-08-16
荞麦是陕北的重要杂粮作物,常年种植面积6.6万hm2左右。栽培历史悠久,农家品种资源丰富。由于气候、土壤条件适宜,很少使用化肥、农药,所以无环境污染生产的荞麦是典型的绿色食品。
1陕北荞麦的营养与保健功能
1.1营养价值高每100g荞麦粉含蛋白质10.6g、脂肪2.5g、碳水化合物72.2g,其蛋白质以球蛋白为主,40%为可溶性,含人体必需的8种氨基酸,赖氨酸含量丰富。
富含矿质元素和微量元素、叶绿素、生物类黄酮等,这些物质在人体代谢中起重要作用。
1.2保健功能好荞麦味平寒无毒,有清热解毒、消食化积的功用。荞麦中含有苦丁、类黄酮等在临床上用来防治毛细血管脆性引起的血性诸症,如眼底出血、肺出血、高血压等。2陕北主要荞麦食品类型随着社会进步,人们对荞麦功能的认识逐步提高,应不断开发新的荞麦食品,陕北主要荞麦食品有以下几类:
热食类主要有剁荞面、荞面搅团、荞面恰
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